готвач Бони Бро <А10> изпълнителен готвач, кафе sydnie Мае - Breaux мост, ла
Бони започна кулинарния си кариера чрез отваряне Breauxs Cajun Кетъринг в Covington, LA. След пет години, Бони се връща в родния си град и става главен готвач на Клементин трапезария и спиртни напитки, както и Peltiers Кетъринг. Бони е бил открит, докато се състезава в Световния бамя конкурс първенство и в крайна сметка бе предложена позицията на главен готвач на Roux, в Тампа, Флорида, където тя получава Луизиана кухня за хора в Южна Флорида. По време на мандата на Bonnies Roux, ресторантът бе избран в топ 50, както и като подписа си ястие черта на 2022 първенство по футбол колеж в Тампа, а също така участва в събитието The James Beard неделя вечеря Тампа Бей.
N Ñ,Ð¾Ñ € Ñ-нкР° нÐμ Ð · нР° йÐ'ÐμнР°!
жР° Ð »ÑŒ, Ð · Ð ° пиÑ,увР° нР° Ð'Ð ° Ñ Ñ,Ð¾Ñ € ми N-нкР° нÐμ Ð · нР° йÐ'ÐμнР°. Ð ™ мовÑ-Ñ € но, Ð'и вкР° Ð · Ð ° Ð »Ð½ÐμÑ-М Ð½ÑƒÑŽÑ ‡ у Ð ° Ð'Ñ € ÐμÑ Ñƒ, N Ñ,Ð¾Ñ € Ñ Ð½ÐºÐ ° Ð- ± уР»Ð ° вил ÑƒÑ ‡ ÐμнР°, пÐμÑ € ÐμмÑ-Ñ ‰ ÐμнР° Ð ° Ð ± о Ð · Ð ° Ñ € Ð ° Ð · вонР° Ñ,Ð¸Ð¼Ñ ‡ Ð ° Ñ Ð¾Ð²Ð¾ нÐμÐ'Ð¾Ñ Ñ,упнР°! магически зърно скариди сирене Дом:
Извън южните щати, много хора никога не са изядени зърно; някои от тях дори никога не са чували за тях! Известен като Южна овесени ядки, булгур водят пред овесена каша преди климатик е изобретен, тъй като те биха могли да издържат на топлина и влажност по-добре. Три четвърти от народите зърно все още се продават в Пояса на зърно; югоизточните крайбрежни държави, простираща се от Каролина до Луизиана.
Елизабет Вайганд е един от любимите ми автори храни. Тя е толкова добър в това, което тя прави, че мога да закърпят близо вкус каквото тя е пише за, както и проучване на културата и ерудиция зад него. Бях толкова развълнувана, когато тя се съгласи да ни използва своя блог тя пише на скариди и зърно Outer Banks стил през 27 септември 2022 г. Ако това doesnt имат ли изтича за купа, аз не знам какво ще стане. Дебора Милър, Редактор, NCFood
Помолени да се говори за скариди и зърно в неделя Закуска в Деня на пристанището в Хатерас преди няколко почивни дни, аз позира това някои по-стари Банкери: Знаете ли, растат яде скариди и зърно?
Ноу. Бяхме пържена риба за закуска. Или зърно с течащ яйца. Но не и скариди и зърно. И се оказва, че едва ли някой е направил извън низината на Южна Каролина, до 1985 г., когато Ню Йорк Таймс публикува статия, написана от носталгия южняк, Крейг Клейборн, а Mississipian от раждането.
Клейборн начело на юг до Чапъл Хил, за да разгледате чиниите HED чували, идващи от кухнята на мошенници Corner. Бил Нийл, собственик и главен готвач, беше сред първите, които планират менюто си около сезонни и регионални съставки. Нийл е бил селски Южна Каролина момче, което се установява в триъгълника след дипломира Университета Дюк. Hed остави двете съпругата му и техния ресторант, La Residence, който както подсказва името му, имаше повече френско- повлиян меню и стил на подготовка. Нийл взе техниките той е научил и употребявани Южни храни от детството си в новия си място, мошенници Corner. Той не е имал бели ленени покривки, но го е направил да има розово прасе на покрива.
Клейбърн бе заинтригуван с Neals поеме Южни храни, така че той поставя големия си самостоятелно на един стол в Neals кухня и си водеше бележки. След рецептата за Neals скариди и зърно се появи, ястието свали по-бързо от вас може да изгори чесън, появява на менюта, особено сред юг. Северните ресторанти имали зърно, изпратени от южните мелници и скариди от нагоре и надолу по крайбрежието Southeast. По този начин, е роден иконата.
Място на произход Бил Нийл получава много кредити за скариди и зърно, но той е за готвене от стара готварска книга от 1950-те години, Чарлстън разписки. Както заглавието на рецептата се отбележи, Закуска скариди беше любимата закуска дълго време в крайбрежния район, това, което се нарича низината на Южна Каролина. Това рецепта призова за готвене скаридите в бекон грес, с малко лук и зелен пипер добавя. Добавя се малко доматен котешки и сос за Уорксесершир. Но се оказва, че рецептата е била гръбна версия на бедната закуска. Подобно на други хора, които живеят от земята, хората в селската ниска страна се хранят с всичко, което са имали на ръка. Те продадоха по-големите скариди, уловени от мрежи и запазиха малките скариди за собственото си потребление. Подобно на баба ми, те държаха метална кутия на бекон смазка на скоча, който използваха за SAUTÃ © SHRIMP. Те добавиха парчета бекон или шунка, ако имаха някакви, но не Тасо шунка, защото те не бяха Cajun. Те не използваха масло, защото беше прекалено скъпоценно, ако ръчно се изтръгне и трудно да се запази в горещите южно лято. Билки и сирене? Naw. Bill Neals версията е хубав риф на тази основна ниска страна, бедни мъже закуска, използвайки бекон, нарязани гъби и клечки с малко чесън и лимонов сок. И служил за сварени зърна, както правеха хората в Чарлстън, освен ако ги наричаха хулински зърна.
