Когато мислите за готвене на Filet Mignon, вероятно автоматично мислите за задушаване в тиган от чугун с малко масло или бекон. Може би си мислиш за перфектен бекон, обвит филе, приготвен във фурната или една варена в сухо червено вино. Колкото и вкусни, като резултатите от готвенето с тези филми, обичащи с филе може да са друг начин да приготвите този изрез, може да сте забравяне .
Какво работи по-добре за Filet Mignon: газ или въглен? Grilling Filet Mignon обикновено няма да отнеме повече от 15 минути, дори ако те са супер дебели съкращения, като нашата премия Angus Beef Filet Mignon. Ако сертифицираните ви художествени филкети Angus са по-близо до инч или 1 инча дебел, те вероятно няма нужда от повече от 4 до 5 минути. на печене от всяка страна. Но по-дебелите съкращения от два инча или повече ще изискват време за грил от около 6 минути. от всяка страна. Следвайте графиката за готвене по-долу, за да приготвите Filet Mignon към предпочитаното доново. Първо, трябва да позволите на пържолите да стигнат до стайна температура за около 30 минути, преди да ги скалите. Получаването им в стайна температура гарантира, че получавате по-равномерно, задълбочено готвене чрез това дебело рязане на говеждо месо. След това, предварително загрявайте грила си на висока температура около 450 градуса, преди да се печете Filet Mignon. Това гарантира, че вашата пържола получава добра Sear преди да готвите вътрешно и предотвратява пренаселеването. Предварителността на газовата скара може да отнеме около 15 до 20 минути, докато решетката на въглен ще бъде готова да се търкаля, когато въглища пепел над. Добавете малко зехтин на скалите за скара, докато грилът се стига до температура, за да се предотврати залепването на вашите филета. Точно преди да поставите пържолите си на скара, добавете своя избор подправка. Солта и пипер са добри решения, но нашата пържола се подправят
За средно рядко готвене Целта на повечето хранителни продукти ще искате да спрете готвенето, когато центърът достигне около 125 градуса. За рядка пържола извадете от скара, когато центърът достигне 115 градуса. За средно, изчакайте да ги извадите от скара до около 135 градуса. След това трябва да оставите месото да остане за още 5 до 10 минути на скара, за да позволи на соковете му да се върнат обратно през всеки инч за перфектен пържов готвач и текстура.
Как да готвя Filet Mignon за отлична почивка
Първо първите неща, закупуване на пържола на Fionnon. Можете да имате говеждо filet mignon, пресен за вас в брояч или месар, който ви позволява да укажете дебелината, която ви харесва. При закупуване на пържола на Filet Mignon, или говеждо филе, потърсете разфасовки с дори ръбове, които са с дебелина около 1 до 2 инча. Откриваме 1 до 1 инча е най-добрата дебелина на Filet Mignon, за да получите сочен резултат. Няколко насоки:
За директно печене: грил Filet Mignon, покрит с средна топлина. Включете веднъж по време на време на печене, както е определено от дебелината на пържола на Filet Mignon и желаното донесливост. SE следните времена за това колко дълго да се грижи Filet Mignon чрез директно печене:
Тъй като Filet Mignon няма мазнини и мрамор, помислете да я обслужвате със сос или топинг, за да добавите вкус и влага. DD вкус на вашето месо под формата на сос или ароматизирано масло. Ollandaise сос е класически, или опитайте един от тези ароматизирани метра, които могат да бъдат направени предварително. Просто поставете една супена лъжица от маслото върху филе след постоянното време и точно преди сервиране. Дейвид и пуших първата ни говеждо месо на своя пердекс на дърветата на Weber преди няколко седмици. След като бавно пушат над черешовата дървесина, завършихме гореща огнена обратна връзка с пресни билки и масло от чесно. говеждото месо е известно като любим празник, специален повод или празник. Тя може да бъде доста скъпа, но филето е малко по-евтино, ако закупите цялото говеждо месо. Някак си успях да намеря по време на този луд сезон на живота. Не знаех какво ще правим с него, но винаги съм искал да готвя един и да се възползва от възможността. Давид и аз казваме, че животът е твърде кратък, за да седне около почивка или специален повод за готвене на месо. Искам да кажа, можеш да се събудиш утре и никога повече да не си вземаш устните около това сочно парче месо, нали?!?
говеждото месо има съдържание с ниско съдържание на мазнини, така че обратното Sear дава на месоядния вкус. Reverse Sear е метод за пушене говеждо филе, за да позволи на месото да вземе добър вкус на череша дърва, тъй като бавно пуши. След това филето е издърпан над огъня, докато е била с четка за билка, напоявана в чесново масло. Резултатът е цвъртяща кора отвън с кръвно-червен среден ред. Началото на нашия нетресен цял говеждо филе беше на 5 паунда. По времето, когато беше подрязано, филето тежеше 2. паунда. Така приблизително 2 килограма мазнини, съединителна тъкан, silverskin и месото се отстраняват от филето. Въпреки това, остатъците от мазнини и месо не са отпадъци. Запазете ги за смилане на хамбургери или други рецепти като Fajitas или Strag. бавно дим приготвения говеждо филе
Когато пържолите са готови да готвят, напръскайте ги леко със зехтин и сезон добре със сол и пипер. Поставете пържолите върху тигана и гответе за 2 2 ½ минути от всяка страна, след това избършете ръбовете, докато почернявате. Сега преместете тиганата от печката до пещта и гответе още 4 5 минути. Колко дълго ще се грижа за Tendloin пържоли?
Така че сега, когато имаме печено говеждо месо за 99, вероятно сте останали да се питате, какво да кажем за мен? Не и Ричи Рич е и Richie Rich да получи някакви подпори? Е, това е за вас, цялото говеждо месо на скара, във всичките му славни излишъци!
Ако искате да покажете дълбоките си джобове, да отидете напред и да го купите вече подрязани, но ще спестите малко тесто, ако си купите PSMo Tendloinkat за обелени, сребърна кожа и страничен мускул. Butchering Сега за лесната част, печене. Но преди да получим тази храна на скара, тя се нуждае от тежко покритие на сол и пеппрарсами, както никога не може да има достатъчно с говеждо месо. Най-добре е да се остави говеждо месо за половин час до час и час в този момент да го оставите да стигне до стайна температура, докато подготвяте скара. След като огънят е готов и решетката за печене е чиста, леки слой от зехтин е всичко, което е необходимо, преди да хвърлят филето върху пламъците. За съжаление, с приготвянето на Goodmoin, моят филе завърши повече около средата, но беше от малко следствие , тъй като все още беше безумно вкусно. Месото, макар и не най-горното от говежците, беше толкова невероятно гладко и нежно, сравнението на подобно масло е доста подходящо. За да се засили вкусът малко, аз го сдвоих аржентински сос от шиммичури ", който е смес от масло, магданоз, чесън, риган, оцет и червен пипер", което е просто това, което месото е необходимо, за да го издигне от наистина добро наистина отлично. Куче, не бях самостоятелно и можех да кажа на всичките ми приятели да се съгласят на величието на фиксатора по отношение на това колко бързо е , последвано от Accolades които се изливаха около неговата нежност и отличен вкус "сравнително лесен подвиг, когато филето е направено по правилния начин на скара. Бил Дъфл съжалявам, но аз не съм съгласен. Рецептата изглежда страхотно, но всички тенденциони, които съм правил, приготвени до 135 градуса и се оставят да седят поне половин час са се оказали повече към рядката страна от средната рядка. Читателите внимавайте - може да искате да се осмелите повече към вътрешната температура от 135-140 градуса. да се осигури средно рядко донос. Винаги позволявайте да седнете за 20-30 минути, увити в фолио, за да се постигне подходяща степен на достоверност. Варени до 140 градуса няма да оставят никого да обръща носа си на творението ви. Разбира се, нашите термометри може да не са съгласни, но се съмнявам, че най-много рецепти за Tendloin повикват 135 като средна рядка температура. Оценявам идеите, които получавам от вашия блог, който Howerver. Tue, Dec 18 2022 2:59 PM Забележка: Prime Filet Mignon срещу избора на избора на избора са много сходни. Ако просто започнете пържоли на печене на филе, препоръчвам да използвате по-евтина възможност за избор и да чакате да направите премиер, след като сте овладявали техниката за готвене.
