Идеята за това пържено ястие от патици дойде през уикенд в любимия хотел в Лондон. Просто го обичахме, така създадохме нашата собствена версия. Това е може би една от най-популярните ни ястия. Невероятно Goeey, мек и пухкав, тези солени патешки кокчета от яйца съчетават някои от любимите ми съставки. Израснах любящ солено патица яйце жълтък всичко от лятото в Китай, но никога не съм намерил сурови в САЩ доскоро в 99RANCH. Обвързани с панчета, моцарела и остър чедър, пълнежът е солен, stripty експлозия някак си граничи с богат. Класическата база компенсира изненадата вътре и тази рецепта за хляб може да бъде Repurposed за почти всички пълнежи сладки или чубрица. Печете яйчни жълтъци на 320 F във фурната за 10 минути. Междувременно, изпържете пантеката в тенджера над средна топлина, докато мазнините и свинското месо са почти хрупкави злато. Поставете свинското месо без маслото в средна купа. Когато жълтъците са готови, ги смачкайте в паста с гърба на нож / лъжица и добавете пастата в купата. Когато двата панчета и жълт паста са напълно готини, добавете настърганата моцарела и остър чедър сирене в купата.
Общо съчетайте панчетата, жълтъците и сирената. Използвайки ръцете си, разделете пълненето на 8 равни части и ги навийте в топки. Поставете топките на печене, покрит отгоре с пластмасова обвивка и ги изпратете в хладилника. В чиста купа, добавете хляб, пълномаслено мляко, гранулиране захар и дрожди. Използвайки ръцете или смесителя на щанд, разведете тестото за около 10 или 8 минути, съответно . След това се месите в куб от масло в даден момент, докато напълно включен. Продължете да месеците за тесто за още 10-12 минути до гладко и еластично. По тази точка тестото трябва да премине прозореца Pane тест, който може да разтегне тестото в тънка мембрана без сълзи или почивки. Когато тестото се е удвоило, внимателно удари на някои от въздуха и хвърли тестото на работното пространство. Разделете тестото в 8 равни Ballsyou, може да я оставите или да го претеглите, да оставите за 10 минути, докато сте покрити с някаква пластмасова обвивка.
Вземете пълнежа на хладилника. Вземането на една топка, навийте го в кръг и поставете пълнежа в центъра. Запълнете пълнежа с тестото и плътно притиснете отвора без никакви празнини или сълзи. Внимавайте да затворите отвора, защото при печене сиренето най-вероятно ще избухне под кокчето, където е отворът. 100G плоска пантетка нарязана на лардонс, 1cm x 5cm batons 1 чаена лъжичка шапка, ситно нарязан 25ml ябълка оцет 2 супени лъжици пилешки състав сос чаена лъжичка магданоз, фино нарязано чаена лъжичка
Внимателно изсипете беконът от печния лист в топлооун Измерване Купата ще се нуждае от 1/2 чаша. Ако нямате достатъчно бекон мазнини, добавете разтопеното масло, ако е необходимо. Намалете температурата на фурната до 225 ° F. 4 Duck Яйца 300 грама черен пудинг, нарязани на кръгове 6 филийки от киселия хляб, голям 120 г le gruyre AOP, настърган 1 куп магданоз, малък и ситно нарязан пушена пипер, плюс 100 мл рапично масло, плюс допълнително пържене
Така че имам тази патица. Накратко за дългата история, миналия август изпратих съпруга си до съседите Къща, за да доставим някои домашни ролки, пресни от фурната. Следващото нещо, което познавах, те се качиха тук, за да върнат услугата, като дадат на Флетчър и Емери два Пекин патета , за да повишат. Сега това обикновено получава подсмяване, когато казвам тази история, но не всички търгуват bagels за патета ?
плитки запържване на аспержите в останалото масло, докато просто започнете да оцветявате. Дълбокопържнете яйцата при 180 ° С до златисто кафяво, след това починете на топло място за 1 - 2 минути, така че остатъчната топлина да продължи да приготвя яйцата леко
ЗАБЕЛЕЖКА: Ако правите много хляб дрожди, вероятно трябва да закупите дрождите си в буркан, точно както аз. Предварителните пакети, макар и общи, са скъпи. Освен това, те са болка в шията, за да се отварят и празни. 3. Формирайте тестото в топка, поставете го в намазаната купа и покрийте с пластмасова обвивка. Нека се издигнем на топло място, докато се удвои в обем около 2 часа. Удари надолу и оставете отново, докато почти се удвои около 1 час. 5. Почистете хлябовете с разбито яйце и след това ги поставете на топло място, за да се издигнете до почти двойно 30-45 минути. След това дайте на хляба второ покритие на яйце измиване и поръсете върховете с опционалните макови или сусам семена.
