Как да готвя перфектното картофено яке

Съдържание:

  1. Можете ли да печете картофи в Low Temp?
  2. яке картофите са най-голямата зимна удобство, моят скромен кръг от приятели включва дама, която е била изпратена в училище с една обвивка в фолио като ръчен по-топлина-пакетиран обяд и триатлет, който избягва пред-състезанието енергийни барове и прахове, обичани на неговия колега конкуренти в полза на просто Spud; по-лесно да се отвори, очевидно. Те са популярни с всички от обикновен тип на открито, които могат да събарят лагерния огън в по-малко време, отколкото да ме отведат да ударя мач, за събота купуваци коато картофът, често мистено викторианско-тематичен, да бъдеш приспособление на много градски центрове съботен следобед.

Можете ли да печете картофи в Low Temp?

Защо е често за сол на екстериора на печен картоф? О: Готвачите започнаха да правят това преди, за да позволят на солта да абсорбира или да извади влагата на картофите по време на печене, което води до сух, пухкав картоф. Те са правили нещо подобно с Prime Rib, понякога го печели над скалната сол. Колко дълго печени картофи остават горещо във фолио?

яке картофите са най-голямата зимна удобство, моят скромен кръг от приятели включва дама, която е била изпратена в училище с една обвивка в фолио като ръчен по-топлина-пакетиран обяд и триатлет, който избягва пред-състезанието енергийни барове и прахове, обичани на неговия колега конкуренти в полза на просто Spud; по-лесно да се отвори, очевидно. Те са популярни с всички от обикновен тип на открито, които могат да събарят лагерния огън в по-малко време, отколкото да ме отведат да ударя мач, за събота купуваци коато картофът, често мистено викторианско-тематичен, да бъдеш приспособление на много градски центрове съботен следобед.

Ключът към идеалния картофи на яке е в името, който всеки стар печен картоф може да има делектируемо пухкав интериор, но е необходимо истинско умение за постигане на тази чудесно хрупкава кожа. Това не е нещо, което може да бъде бързано, което вероятно е защо повечето картофи с висок улица са такива влажни скупчици: това е най-добре приготвен приготвен вкъщи. Област на предпазливост, обаче, от все по-мъдър Найджъл Слейтър: "Добро печено Spud е толкова за късмет като добро планиране", предупреждава той. "Можете да следвате всички правила и все пак храната понякога прави собственото си нещо. Понякога готвачите просто трябва да пресичат пръстите си." Достатъчно вярно, но можете поне да подобрите шансовете си, като направите правилата право да започнете. Най-малкото няма дебат за най-добрия вид картофи за печене, който се крие, подобно на облак месо е изключителен запас на развъдните сортове, като Марис Пайпър или цар Едуард. Някои хора, включително Nell Mcandrew, смятат, че това е единственото нещо, от което се нуждаете за печен картоф, така че дам вихър. Моят цветен картоф отива в печка от 190 ° С в продължение на 50 минути, докато не придаде леко, когато го натисна с пръстите си от азбест. Това е малко разочарование; Въпреки че вътрешността е достатъчно пухкава, така е кожата, която ми напомня силно на ябълка. Това е последният съвет за готвене, който вземам от бляскав модел. Използвам британски рапично масло, тъй като масливът изглеждаше противно на целия етос на ястието. По-трудно е да се постигне дори покритие с сол, отколкото с мокър картоф, но когато се пече, има по-добър цвят, сякаш не се възползва от шезлонгите. Резултатите обаче са същите като задоволително най-свежата на Найджъл, и пухкави вътре, така че ползите от допълнителните мазнини за веднъж изглеждаха доста незначителни.

Не желаейки да се откаже от мастната идея, аз също се опитвам да плавам картоф с разтопено масло преди и редовно по време на готвене, както е предложено от плакати на главния форум, Chowhound. Ом, който предлага патици мазнини или бекон грес като добри алтернативи. Това е повече време, тъй като картофите изисква вниманието всяко тримесечие на час, което не оставя много време за идеята на Найджъл Слейтър да потъне в баня с питие, докато вечерята се готви, но съм впечатлен от резултатите a Кожата е толкова свежа, тя може да бъде описана сравнително като черупка и перфектно приготвен интериор. Единственият проблем е, че по-голямата част от солта се сваля по време на баста.

Друг съвет от форумите е врязан и, като се има предвид това, което прави до Бейкън, е безопасно да се каже, че съм доста заинтересован. Американският телевизионен готвач и самостоятелен "кулистен гангста", Гай Фиери, дава рецепта за "бомбените пекари", която изисква картофите да бъдат напоени в разтвор на 1 част груба сол до 8 части вода за 2 части вода за между 2 и 7 часа.

Аз правя един за минимум и един за максималното време, и след това и в повече в повече сол, както е насочено, пренебрегвайки броя на държавните предупреждения за здравето, тези картофи са нарушаващи. Очаквам те да бъдат отпуснати, след толкова дълго време потопени във вода, но и двамата са до стандарта на Найджъл. Аз наистина не мога да открия никакъв трансфер в аромат на плътта, но и е неясен колко много от вкуса е до процеса на вместимост, и колко много за външната кора на солта, така че аз пече трета, срамна за три часа, а след това наполовина валцувани в сол. Половината без допълнителната сол има по-хубав вкус по-тънко солен, но е по-малко свеж, който прави цялото упражнение безсмислено. Накрая, по отношение на температурата, това е Nigel Slater срещу Delia, той смята, че трябва да се приготвят между 200 и 230в, тя знае по-добре. "Аз ги сложих в гореща фурна", тя вярва, "но през годините съм научил, за да получа кризата, те трябва да имат малко по-малко топлина и малко по-дълго готвене."

3. Кук за около час, след това им притиснете, че картофите трябва просто да дават, а кожата трябва да бъде ясно. Ако не, оставете ги за 10 минути и проверете отново, ако ги превъзмогнете, вътрешността ще бъде суха, така че е важно да бъдете бдителни.

Харесвате ли картофните си картофи нежни и маслени, или толкова свежи, може да счупите зъб върху тях? Има ли по-добър пълнеж от сирене и боб? И накрая, някой някога е управлявал задоволителен шда в огън?

Любими колекции позволяват да организирате съдържанието си за любимо ATK. Изграждавате ли меню за предстояща вечеря за рожден ден? Можете да запазите тези рецепти в колекция, наречена "Джонс 50-ти рожден ден", например. Чудейки се какви картофи да използват? Честно казано, всеки тип картофи работи добре за печене. Но има някои разновидности, които са по-добри от останалите. Тъй като това е науката сама по себе си, нека ви дам връзка към страхотна статия, която преминава през спецификата на основните видове картофи. Проверете статията тук. 6. Когато правите печени картофи, не се опитвайте да следвате малко фиксирано количество време за печене, което намирате в различни рецепти. Всяка пещ е различна, различни видове картофи вземат различно време за печене. Цел за златист кафяв цвят и хрупкав отвън. Имайте предвид, че в този конкретен случай картофите са предварително приготвени, така че не трябва да се притеснявате за вътрешната страна, просто фокусирайте се върху външната част. Веднъж си на вашите творби, ти си готов да служиш. Виждате ли, Ан има, ще-ние - да кажем? Силни възгледи за храната, които са няколко пъти, противоречащи на конвенционалната мъдрост. Винаги научавам нещо. Вземете най-новия урок, как да направите най-добрите печени картофи. Тук има история, незабравим. Да, три часа! Семейната кухня дори се помещава със специална пещ, само за печене на картофи за семейството на бащата. Колко картофи биха били за семейство с шест деца? Някаква бърза математика, може би до 68 000 печени картофи? Еха. Просто разтрийте картофите на Idaho със зехтин, след това ги изскочете в 350F фурна до три часа. Най-трудното нещо за тези печени картофи? Не се грабва от пещта около половин път, когато печеният аромат на картофи в цялата къща ще започне да изкушава.

След като пълните три часа са преминали, копайте в кремаво-гладко и вкусно дегустално месо, което каша с вилица точно в техните хрупкави якета. И кожите? О, моите, кожите! Те са твърди и пукнати и напълно вкусни. С тази техника всички картофи в същото време, идеални за сравнения на вкуса. Това ще ви помогне да намерите собственото си сладко място за времето. Тя помага да се запазят бележките, помага да следите кой е картофите, въпреки че определено ще можете да кажете кога тестът завършва. Сега за реалния тест. Измъкнете нож и нарязан във всеки картоф. Обърнете внимание на разликите в текстурите на кожата, но най-важното, цвят, аромат и текстура на плът от картофи. Сега вкус, може да искате да поръсите на малко сол. Масло и сметана, се препоръчва след първите няколко вкусове. Голяма разлика, eh?

Търсите здравословни нови начини за приготвяне на зеленчуци? А Veggie Venture е дом на стотици супер организирано бързо, лесно и здравословен зеленчукови рецепти и известния аспержи до тиквички Азбуката на зеленчуци. Присъединете се към "вегетариански евангелист" Алана Kellogg да изследват вълнуващия свят на общи и не толкова често срещани зеленчуци, сезонни да телчета, пикантни до сладък, салати, супи до страни на вечеря, лесна за специален.

Ако има нишесте, че правилата на Американската масата, тя е на картофа. Те излизат с почти всеки основно ястие и са олицетворение на versatilityyou може, като магистър Samwise поставя го и се вари ги, смачкайте ги, ги придържаме в яхния. Ако Youve последвано този блог за дълго, вече знаете за любовта ни топли, златни, хрупкави картофки.

Картофи може да се съхранява на тъмно в продължение на месеци, по време на които им вкус <а2> усилва ; бавно ензим действие генерира мастна, плодов и цветя бележки от клетъчно-мембранни липиди. Температурата на идеално за съхранение е 4550Â ° F / 710А ° С. При по-топли температури те могат да покълнат или да разпадат, и при по-студени температури техните метаболизъм се променят по сложен начин, който води до разбивка на някои нишесте до захари.

meal vs восъчни картофи: каква е разликата?

восъчни типове, но носят по-малко нишесте и готви с по-влажна текстура. Тяхното по-ниско ниво на нишестета също означава, че те държат формата си по-рано са по-малко гранули за нишесте, които ще се разпадат и да се разширяват, хвърляйки парчета от клетки и йон. Те са идеални за батините и глючките, но се готвят като могли пържени картофи и тежки картофено пюре. Все пак, те са някои от любимите ми за много приложения .

Защо не просто задайте целта за самата точка на кипене? Термодинамика. Колкото по-близо до температурата на обекта става до температурата на околната среда, толкова по-дълго е необходимо да се нагрява. Топлообмен се забавя драстично . Така че готвите до точката на кипене на значителна време. Плюс това, нишестето е ендотермичен процес, така че картофите всъщност са изсмукващи топлина от сондите, тъй като нишестетата разхлабват и изоставят своите кристален състояние. Всъщност достигането до точката на кипене не е лесно.

Какво ще кажете за печени картофи? Горещите фурни могат да минават добре покрай точката на кипене на вода, без значение къде се намирате, нали? Точно, но печене картофи покрай температурата на кипене само постига едно нещо: тя всъщност кипи водата от картофи, оставяйки ви с по-плътно, по-малко пухкаво, по-малко апетитен картоф за ядене. Печени картофи са най-добри, когато се изпекат в близост до точката на кипене на вода, точно като варени картофи - което улеснява запомнянето.

Въпреки че принадлежат към отделен род от редовни картофи, сладките картофи заповядайте тук. Подобно на картофите, сладките картофи също са пълни с твърди нишестета. Всъщност те са много по-трудни за рязане на суровите от картофите. Но! Те също имат ензим в техните клетки, който превръща тези нишесте в малтозея захар, съставен от две глюкоза молекули , че вкус около една трета като сладка като таблична захар. Някои породи сладък картоф ще обърнат до 75% от тяхното нишесте в Малтоза, ако се даде възможност!




Новодошли

Печена тиква пудинг

Печена тиква пудинг

В само 148 калории на порция тази светлина и пищен пуддинг е чудесна алтернатива на тиквата пай. Печене на пудингите в гореща вода, наречена Bainmarie запазва яйцето от коагулиране и гарантира, че десертът ще бъде копринен в текстура.

неопределен

неопределен

Това зеленчуци и плодове гарнитура прави вкусен акомпанимент към нашия председател Rib Roast.

Изпечена филе от пъстърва

Изпечена филе от пъстърва

Златни картофени филийки и рибите на сърцето са идеалното съвпадение. Опитайте тази печена рецепта за дъгови пъстърва рецепта и часовник вечеря се събира в продължение на час.

Печени рецепти за раменна юфка с съставки, хранителни указания и свързани рецепти

Печени рецепти за раменна юфка с съставки, хранителни указания и свързани рецепти

Печени рецепти за раменна юфка с съставки, хранителни указания и свързани рецепти

Малинов бял шоколадов чийзкейк пай

Малинов бял шоколадов чийзкейк пай

Ако никога не сте опитвали печени чийзкейк, тогава това е рецептата за вас толкова прост и вкусен, че може да е нашият най-добър печен сирене все още

Морски костур на половината черупка

Морски костур на половината черупка

Намери и акции ежедневието морски костур На половината черупка Рецепта. Открийте рецепти, готвачи, видеоклипове и Howtos въз основа на храната, която обичате.

Печени червени риби с рецепти за сос от лимонов масло с съставки, хранителни указания и свързани рецепти

Печени червени риби с рецепти за сос от лимонов масло с съставки, хранителни указания и свързани рецепти

Намерете и споделите ежедневна печена рецепта за печене. Открийте рецепти, готвачи, видеоклипове и Howtos въз основа на храната, която обичате.

Печени зеленчуци от оризовите топки на Аранкини

Печени зеленчуци от оризовите топки на Аранкини

Arancini топки рецепта, направени с Cilantro, Parmesan и Cheddar сирене. Печени оризови топки, сервирани с кремаво авокадо цилантро.

Фурна за тестени изделия флорентински Loriana Шей Готвачи

Фурна за тестени изделия флорентински Loriana Шей Готвачи

Мери Макдугъл служи тази Фурна за тестени изделия ястие. Тя обича да я подправите с малко лют сос за допълнителна удар.

Новодошли

Изчисляване на рецептата за печена рокфиш

Научете повече

Често гледани

Rockfish е здравословен, храносмилателния бяла риба известен с дълбок, орехов вкус с коварното приятност. Само една риба тения е с високо съдържание на протеини, витамин А,

Rockfish е здравословен, храносмилателния бяла риба известен с дълбок, орехов вкус с коварното приятност. Само една риба тения е с високо съдържание на протеини, витамин А,

Rockfish е здравословен, храносмилателния бяла риба известен с дълбок, орехов вкус с коварното приятност. Само една риба тения е с високо съдържание на протеини, витамин А,

Изчисляване на рецептите за рецепта на пармезан

Изчисляване на рецептите за рецепта на пармезан

Рибата на скара е чудесна храна по всяко време, но отнема известно време, за да се запази от пренасочване или залепване. Покритието на малко майонеза върху рибата улеснява да го получим точно.

Китайски фурна риба на пара

Китайски фурна риба на пара

Той е изработен. В категорията за хранителни стоки напитки. Един елемент от света на Warcraft Cataclysm. Винаги в крак с последната кръпка 9.. .

Намерете и споделете ежедневните печени топки рецепта. Открийте рецепти, готвачи, видеоклипове и Howtos въз основа на храната, която обичате.

Намерете и споделете ежедневните печени топки рецепта. Открийте рецепти, готвачи, видеоклипове и Howtos въз основа на храната, която обичате.

Намерете и споделете ежедневните печени топки рецепта. Открийте рецепти, готвачи, видеоклипове и Howtos въз основа на храната, която обичате.

Lipton лучена супа Солсбъри Steak Рецепта

Lipton лучена супа Солсбъри Steak Рецепта

Сервира се с картофено пюре и сос, няма нищо, което казва комфорт храна и дом за готвене като пържола рецепта вкусна Солсбъри. Идвайки от Tina в Mommys Кухня, старомодния Солсбъри Стейк е точно като на вид Ма използва за направата.

Печена печена салсбъри стек рецепта с гъби с съставки, хранителни указания и свързани рецепти

Печена печена салсбъри стек рецепта с гъби с съставки, хранителни указания и свързани рецепти

Ако обичате пържола на Солсбъри, след това дайте тази проста 30-минутна домашно приготвена пържола на салсбъри, рецепта. Лесно, вкусно и перфектно седмично хранене

Печени сладкиши сьомга

Печени сладкиши сьомга

Хрупкави патри от сьомга, направени с шепа прости съставки, в под 30 минути тези патри са пълни с ярък лимон и свеж копър.

Pinterest вече не се подкрепя от този браузър, т.е. 6

Pinterest вече не се подкрепя от този браузър, т.е. 6

Красива сервирана гореща или студена, тази сьомга с сьомга прави зашеметяващ, но стрък-център за обяд на шведска маса, от BBC добра храна.

Сьомга Печена зеленчукова салата

Сьомга Печена зеленчукова салата

Toss печени зеленчуци и сьомга с flavorpacked винегрет да служи на върха на Зелените за обилна вечеря салата. За обрат, добавете на очи или пържено яйце отгоре. Сервира се с препечен пълнозърнест франзела и чаша Ризлинг.

Използваме бисквитки
Използваме бисквитки, за да гарантираме, че ви даваме най-доброто преживяване на нашия уебсайт. Чрез използването на уебсайта се съгласявате с използването на "бисквитки".
Позволяват "бисквитките".